Le printemps arrive….. faisons un papeton d’aubergines ….

Le printemps arrive….. faisons un papeton d’aubergines ….

Papeton d’aubergines et coulis de tomates au basilic

Recette poPapeton Aubergines 007ur 6 personnnes

Couper 2 belles aubergines en deux sans les peler, ajouter sel ,poivre, huile d’olives et les mettre au four 25 min à 200°.

Lorsque les aubergines sont bien dorées, récupérer la pulpe à l’aide d’une cuillère, la mettre dans un robot avec 1 briquette de crème liquide, 2 œufs entiers, sel, poivre, basilic, une gousse d’ail, et mixer le tout.

Verser la préparation dans des petits ramequins beurrés et cuire au four 25 minutes à 200°.

Présenter les papetons avec un coulis de tomates dans lequel vous aurez mis du basilic et un peu d’ail bien sur ……

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