Pâtes fraiches à la sauge

Pâtes fraiches à la sauge

patesfraichesRien de plus simple que de faire soi-même de véritables pâtes fraiches, il suffit d’avoir un peu de patience. La recette est simple, 1 oeuf pour 100 gr de farine de blé dur (ou de la semoule de blé dur très fine), un peu de sel. Il suffit de bien mélanger le tout et de l’étaler au rouleau ou utiliser un laminoir.patesfraiches

 

Découper des lamelles et laisser sécher les pâtes environ 30 minutes sur un linge propre.sauce

Pour la sauce, faites fondre dans une petite casserole du beurre et un filet d’huile d’olives dans lequel vous laissez infuser des feuilles de sauge fraiche et une gousse d’ail, sel et poivre.

Faites cuire les pâtes, environ 5 minute dans l’eau bouillante salée, les égoutter, verser la sauce, présenter l’assiette avec un peu de roquette, un filet d’huile d’olives et du parmesan bien sûr…. un vrai délice.

 

pasta

 

 

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