St Jacques et bouquet de crevettes

St Jacques et bouquet de crevettes

Carpaccio de St Jacques et bouquet de crevettes,
Voilà une petite entrée simple à réaliser et toujours appréciée,

IngrédientSAMSUNGs : (Pour 4 personnes)
– 8 belles noix de St Jacques fraiches,
– 12 crevettes
– pour la sauce : 2 jus de citron, huile d’olives, huile de sésame, sel, poivre, sauce soja,
– pour la mayonnaise : une cuillère à café de moutarde, un jaune d’œuf, 25 cl d’huile de tournesol, sel et poivre.

Rincer les noix de St Jacques et bien les éponger, les couper en tranches fines, et les repartir dans les assiettes, verser 2 cuillères de sauce. Dans un verre disposer les crevettes, réaliser la mayonnaise (il suffit de mettre la moutarde, le jaune d’œuf, sel, poivre, et battre au fouet en versant doucement d’huile), la mettre dans des petites verrines et bien soigner la présentation des assiettes, ne pas oublier les touches de couleur, roquette, carottes, tranche de citron,….
Bon appétit

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